Dr Isabella Nyambayo
Uwch-ddarlithydd mewn Maethiad a Metaboledd
Uwch-ddarlithydd mewn Maethiad a Deieteg Diddordebau ymchwil mewn maethiad dynol, gwyddor bwyd a gwerthusiad synhwyraidd bwyd a diod. Defnyddio bwyd i atal clefydau diffyg maeth a chlefydau dirywiol, ac i fynd i’r afael ag anniogelwch a chynaliadwyedd bwyd. Dyluniad cynnyrch Rhydd Rhag (halen, braster, siwgrau ac alergenau), gwerthusiad synhwyraidd a phroffilio gwead y cynnyrch. Ffafriaeth o ran bwyd a chymeriant maetholion mewn cydberthynas â genynnau derbyn blas a thueddiad i gael cyflyrau.
Diddordebau Ymchwil
Maethiad a Metaboledd Dynol
Gwyddor Bwyd
Gwyddor Synhwyraidd
Cynaliadwyedd
Diogelwch Bwyd
Prosiectau Ymchwil
|
Teitl |
Rôl |
Disgrifiad |
Dyddiad |
|
Amgyffrediad o gig o blanhigyn, a chynnyrch llaeth fel ffynhonnell amgen o brotein |
Prif Ymchwilydd |
Deall yr amgyffrediad o opsiynau protein amgen a pherfformiad y cynnyrch yn y farchnad. |
2024-2026 |
|
Dull aml-ddisgyblaethol gydag arbenigwyr blaenllaw i gau’r bwlch yn economi gylchol Amaethyddiaeth a Bwyd Cymru |
Prif Ymchwilydd |
Ar hyn o bryd, mae system fwyd Cymru yn dibynnu’n sylweddol ar broteinau dietegol o anifeiliaid. Mae bwyta cig wedi cael ei gysylltu â phryderon ac effeithiau iechyd ac amgylcheddol. Bydd ymchwilio i ddeietau mwy cynaliadwy i gefnogi economi gylchol yn helpu i wella iechyd cymunedau a'r amgylchedd. WWF Cymru Wales - cododd Adroddiad System Fwyd yng Nghymru sy’n Addas ar gyfer Cenedlaethau'r Dyfodol (2020) bryderon nad yw llawer o bobl yng Nghymru yn gallu fforddio deiet iach, gynaliadwy i gyd-fynd â’r argymhellion. Trwy’r consortiwm hwn, ein nod yw adolygu'r argymhellion hyn drwy: ddylunio a chysylltu systemau bwyd o’r fferm i’r fforc gan wella adfywiad pridd, ail-leoleiddio’r system fwyd, cryfhau diogelwch bwyd a chreu symbyliadau economaidd; gweithredu gorchmynion Deddf Llesiant Cenedlaethau’r Dyfodol; dylunio hyfforddiant a datblygiad sgiliau ar gyfer y sector bwyd amaethyddol; dylunio seilweithiau bwyd, marchnata, digidol ac ariannol sy’n cysylltu cynhyrchwyr a defnyddwyr; lleihau gwastraff bwyd i wella mynediad at fwyd iach a choladu data i gael ei ymgorffori i Fframwaith Cenedlaethol Bwyd Rhyngwladol Cymru. Mae arbenigedd y consortiwm yn cynnwys gwyddor a diogelwch bwyd, maethiad, dylunio cynnyrch, pecynnu, technolegau ôl-gynaeafu, strategaeth sero net, marchnata, peirianneg bwyd, cyllido cynaliadwy, cyfrifiadureg, gweithio gyda busnesau bach yn y sector technoleg amaethyddiaeth a bwyd, a gwneud cynigion am gyllid cyfalaf ac ymchwil. |
2024 |
Cyhoeddiadau
| Dyddiad | Cyhoeddiad | Math |
|---|---|---|
| 2024 | Consumer Perception of Plant-Based Meat Substitutes, N/A. [DOI] Nyambayo, I.;Galindo-Pineda, D.M.,;Sarieddin, G.;Bogueva, D.,;Marinova, D. |
Pennod llyfr |
| 2024 | Consumer Perception of Food Safety in Europe, Consumer Perceptions and Food. [DOI] | Pennod llyfr |
| 2022 | Overcoming barriers to sustainable, healthy diets, Food Science and Technology. [DOI] | Newyddiadur arall |
| 2021 | Trends in food sensory science, Food Science and Technology. [DOI] Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Isabella Nyambayo;Isabella Nyambayo;Lauren Rogers;Lauren Rogers;Tracey Sanderson;Tracey Sanderson;Casinana Blanca Villarino;Casinana Blanca Villarino |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 2021 | Consumer reactions to COVID‐ 19, Food Science and Technology. [DOI] Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Sarah E Kemp;Isabella Nyambayo;Isabella Nyambayo;Isabella Nyambayo;Lauren Rogers;Lauren Rogers;Lauren Rogers;Martha Skinner;Martha Skinner;Martha Skinner;Casiana Blanca Villarino;Casiana Blanca Villarino;Casiana Blanca Villarino |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 2020 | Rheological, tribological and sensory attributes of texture-modified foods for dysphagia patients and the elderly: A review, International Journal of Food Science and Technology. [DOI] Munialo, C.D.;Kontogiorgos, V.;Euston, S.R.;Nyambayo, I. |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 2015 | Food Security in Developed Countries(Europe and USA), PERCAT Research Gala, Birmingham, United Kingdom, 26/11/15. Isabella Nyambayo |
Cyhoeddiad Cynhadledd |
| 2015 | Food Security in West Midlands(UK), C-SHaRR Health Conference, Birmingham, United Kingdom, 18/11/15. Isabella Nyambayo |
Cyhoeddiad Cynhadledd |
| 2015 | Food Security in Developed Countries (Europe and USA) - Is It Insecurity and Insufficiency Or Hunger and Poverty in Developed Countries?, Bioaccent Open Journal of Nutrition. [DOI] Isabella Nyambayo |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 1999 | Preparation of water insoluble crosslinked mucilage from ruredzo (Dicerocaryum zanguebarium), Journal of Applied Sciences in Southern Africa. [DOI] Isabella Nyambayo;M. Benhura |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 1999 | Depolymerisation of mucilage isolated from ruredzo (Dicerocaryum zanguebarium) by ascorbic acid in the presence of catalysts, Carbohydrate Polymers. [DOI] Isabella Nyambayo;M. Benhura |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 1997 | Some properties of ruredzo (Dicerocaryum zanguebarium) mucilage crosslinked with epichlorohydrin, Carbohydrate Polymers. [DOI] M. Benhura;Isabella Nyambayo |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
| 1996 | Use of crosslinked mucilage prepared from ruredzo (Dicerocaryum zanguebarium) in the purification of polygalacturonase extracted from tomato, Food Chemistry. [DOI] M. Benhura;Isabella Nyambayo |
Cyfnodolyn a Adolygwyd gan Gymheiriaid |
Cymdeithasau Proffesiynol
|
Cymdeithas |
Swyddogaeth |
Dyddiad |
|
Sefydliad Gwyddor a Thechnoleg Bwyd (IFST) |
Cymrawd o’r Sefydliad Gwyddor a Thechnoleg Bwyd |
2023 |
|
Academi Addysg Uwch |
Uwch Gymrawd |
2018 |
|
Association for Nutrition |
Maethegydd Cofrestredig |
2014 |
|
Nutrition Society |
Aelod o’r Nutrition Society |
2008 |
|
Cymdeithas Gemeg Frenhinol |
Aelod |
2007 |
|
Sefydliad Gwyddor a Thechnoleg Bwyd (IFST) |
Aelo |
2015 - 2023 |
|
Sefydliad Gwyddor a Thechnoleg Bwyd (IFST) |
Cymrawd o’r Sefydliad Gwyddor a Thechnoleg Bwyd |
2023 |
Pwyllgorau
|
Enw |
Disgrifiad |
Dyddiad |
|
Grŵp Gwyddor Synhwyraidd IFST |
Gweithio ar ddatblygiad cyrsiau byr ym maes Gwyddor Synhwyraidd gan gynnwys cwricwlwm ac asesiadau |
2018 |
Cyflogaeth
|
Cyflogwr |
Swydd |
Dyddiad |
|
Prifysgol Coventry |
Uwch-ddarlithydd Maethiad Pobl Ddynol |
2017-2018 |
|
Prifysgol Wrecsam |
Uwch-ddarlithydd |
2023- |
|
Prifysgol Coventry |
Athro Cynorthwyol Maethiad Dynol |
2018-2023 |
- Maethiad dynol
- Biocemeg
- Gwyddor Bwyd a Gwyddor Synhwyraidd
Rhaglenni/Modiwlau wedi'u Cydlynu
| Teitl | Pwnc |
|---|---|
| Metabolism | NAD506 |
| Introduction to Nutrition | NAD402/SES401 |
| Introduction to Genetics, Immunology and Biochemistry | NAD405 |
| Introduction to Nutrition | NAD402 |
| Introduction to Nutrition | SES401 |
| Drugs interaction in the body | NAD603 |
| Advanced Research Skills | SCI719 |
| Research Project | NAD601 |
| Population and Public Health Nutrition | NAD503 |
| Blood Science | SCI548 |
| Research Methods | NAD505 |